Чтобы продлить срок хранения фруктов, разделите их на маленькие порции перед заморозкой. Это предотвратит повторное нагревание. Например, малину или клубнику лучше укладывать слоями, перекладывая пергаментной бумагой. Так они останутся целыми и не слипнутся
Бланширование – обязательный шаг для большинства плотных овощей, таких как брокколи или морковь. Погрузите их в кипящую воду на пару минут, затем сразу охладите в ледяной воде. Это блокирует активность ферментов, которые могут повредить структуру и цвет.
Выбирайте пакеты с zip-замком или вакуумные пакеты. Проследите, чтобы внутри было как можно меньше воздуха, так как большое количество воздуха вызывает окисление. Для мелких плодов, таких как свежий горошек и черника, подойдут герметичные контейнеры с плотной крышкой.
Выставьте в морозилке температуру ‑18°C или меньше. Это лучший способ для долгого хранения. Убедитесь, что продукты охлаждены в холодильнике, чтобы избежать резкого перепада температур.
Обозначьте упаковки датой и названием продукта. Это позволит отслеживать время хранения и упростит поиск нужных ингредиентов. Большинство плодов остаётся свежим до 8–12 месяцев при выполнении всех рекомендаций.
Подготовка ягод и овощей к заморозке
Тщательно промойте продукты под проточной водой, чтобы избавиться от грязи и следов химикатов. После мойки оставьте их сушиться на полотенцах до полного испарения влаги. Капли воды могут вызвать появление льда и ухудшить качество.
Удалите плодоножки, листья и поврежденные участки. Для крупных экземпляров, таких как перец или брокколи, порежьте их на кусочки 2-3 см. Небольшие ягоды, например чернику или смородину, можно сохранять в целом виде.
Для идеального поддержания формы используйте бланширование. Поместите кусочки в кипяток на несколько минут, затем быстро остудите в ледяной воде. Это блокирует действие ферментов и сохранит цвет.
Продукт Продолжительность кипячения
Морковь
3 минуты
\u000
Для продления срока годности включите функцию «Глубокая заморозка» (–24°C) за несколько часов до загрузки. Это поможет быстрее охладить и сохранит текстуру.
Температурные настройки и сроки
Наилучшие условия для длительного хранения – от -18°C до -22°C. В таких условиях большинство продуктов остаются пригодными до года.
Лесные и садовые ягоды остаются свежими около года в стандартном режиме. Черешня и вишня – до 8 месяцев. Когда градус поднимается выше -15°C, продукты портятся быстрее.
Сладкий перец, корнеплоды не теряют качество долго оставаясь свежими. Другие овощи, такие как баклажаны – около полугода.
При -22°C сроки увеличиваются на 15-20%, однако расход электричества выше. Чрезмерное охлаждение вредит текстуре.
Следите за температурой фактическую температуру – отклонения даже на 3°C могут испортить продукты.
Правильная разморозка вкуса и витаминов
Чтобы избежать потери витаминов перенесите ингредиенты из морозилки в охлаждающий отсек. Такой метод исключит температурный шок, что особенно важно для защиты текстуры.
Если нужно быстро, возьмите плотный мешок, поместив в охлажденную среду. Охлаждайте заново регулярно, для поддержания холода. Этот способ позволяет быстрее разморозить сохраняя свойства.
Откажитесь от быстрого разогрева, поскольку это приводит к неравномерному оттаиванию отдельные участки, приводя к утрате влаги. В крайнем случае выберите щадящий режим контролируя процесс.
Чтобы не потерять вкус избегайте длительного пребывания в тепле более 2 часов. Это особенно важно для фруктов и зелени.
Когда продукт оттаял приготовьте без задержки, повторный цикл лишает полезных свойств.
Организация морозилки для эффективности
Берите емкости с zip-замком для экономии места. Используйте все уровни, с помощью разделителей. Группируйте по категориям: фрукты, зелень, полуфабрикаты.
Маркируйте упаковки с информацией. Так вы не пропустите срок. То, что нужно регулярно в зоне доступа. Применяйте тонкие емкости для жидкостей, минимизируя объем.
Специальные мешки сокращает объем защищая от льда. Ягоды, зелень упаковывайте отдельно, чтобы не терялись.
Инспектируйте камеру регулярно, избавляясь от просроченного. Прозрачные контейнеры экономят время. Создавайте секции под разные задачи, сохраняя стабильность.
В целях удобства выделите отдельный отсек для готовых блюд. Систематизация поможет.
If you have any sort of inquiries pertaining to where and ways to utilize сервис центр Haier москва, you can contact us at our own website.